2004-03-17T17:52:00.000+07:00

Wasabi Sushi Lounge
Jl. Kemang Raya No. 66/The Stage Kemang – Jakarta Selatan

Siang ini saya makan siang bersama dua teman saya di Wasabi, saya sendiri yang mengusulkan tempat ini, karena memang belum pernah makan di situ walaupun sudah hampir semua resto di Stage Kemang ini pernah saya coba minimal sekali seperti Panggung Solo, Kafe Roti (sekarang sudah tidak ada), Mangkok Putih dll.

Tempatnya sendiri cukup menarik, satu “island” yang cukup besar terletak ditengah sebagai pusat servis, produksi dan administrasi. Di kiri-kanan ada beberapa meja sekitar 20an tempat duduk, ada juga kursi di counter.

Menu dibagi menjadi appetizer dan salad, soup, agemono (apa sih artinya-makanan utama ya?), sushi combo, sashimi, traditional sushi dan modern sushi

Untuk minumnya saya memesan ocha dingin dan dua temen saya ocha panas, lumayan nih aliran bebas (free flow) soalnya.

Kami sepakat untuk memesan sushi walaupun ada juga menu lain seperti Assorted Tempura/25k, Chicken Teriyaki/40k, Salmon Teriyaki/65k, Beef Teriyaki/45k, Wasabi Bento/110k, Tempura Soba Tei/59k dan Menu Sashimi seperti Maguro/39k, Kani/53k, Moriawase/170k (what a ^^#^(*#!^(), Tamago 27,5k dll

Untuk pembuka ada agedashi tofu (silk tofu yang digoreng, disajikan dengan shoyu dan irisan nori) 12k, edamame/10k, chawan mushi/13k dan miso shiro seharga 9k

Assorted Sushi/99k (termasuk miso shiro dan chawan mushi), Unagi Sushi/23k, Salmon Skin Roll Sushi/25k dan California Roll/33k menjadi pilihan kami siang itu ditambah sati miso shiro dan semangkuk chawan mushi.

Modern Sushi termasuk spicy otak-otak roll/35k, California cone 33k, chicken katsu cone/30k, kamuflase roll dan lambada roll (lho apaan nih)

California Roll datang pertama, seperti biasa terdiri dr 6 potong, tapi ada dua potong yang disajikan berbeda, menghadap ke atas gulungannya dan tersembul daun selada (mungkin ini bagian ujung-ujungnya). Setelah saya menuang shoyu ke cawan kecil, saya menemukan kesulitan untuk mencolek wasabinya dengan sumpit, kok kaku sekali seperti pasta yang sangat sedikit kandungan airnya, wah ini pertanda apa ya, wasabi bubuk yang dipakai kurang bagus, sudah expired atau sang chef kurang jago mengolahnya , bisa juga wasabinya sudah pre-production beberapa hari lalu.

Rollnya sendiri sangat biasa, mutu tobikonya kurang bagus , sehingga nggak kerasa krenyes2nya di mulut, avocadonya juga kematangan jadi pas digigit tidak ada teksturnya langsung aja masheddddd di lidah (yang pasti sangat tidak California alias tidak segar) ditambah lagi nasinya juga kurang oke mutu berasnya (atau mengolahnya) nggak bisa nempel, saya harus sangat hati2 saat mencoleknya di campuran wasabi+shoyu agar tidak ambrol.

Unagi Sushinya cukup decent, Unagi dipanggang dengan campuran shoyu disajikan sebanyak 6 roll, yang ini cukup lumayan rasanya. Lalu Salmon Skin Roll, ini favorit saya siang itu, nasinya sih masih sama seperti di atas tapi tertolong dengan kulit salmon yang garing dan wangi.

Setelah makan Unagi dan salmon skin roll Saya langsung teringat pada film komsit Friends saat Ross (David Schwimmer) berpidato tentang konsep kesiagaan penuh Jepang yang dia namakan unagi hasil dari kelas beladirinya, konsep itu kemudian dipatahkan oleh Phoebe (Lisa Kudrow) dan Rachel (Jennifer Aniston) dengan bersembunyi dan mengagetkan Ross yang ternyata sangat tidak siap dan berteriak2 minta tolong karena mengira sedang dirampok, Rachel kemudian menggoda Ross, daripada unagi dia lebih suka salmon skin roll.

Assorted Sushi, wah saya nggak suka banget namanya-memangnya tidak ada istilah jepang yang bisa mewakili assorted, nanti kan waiternya bisa menjelaskan bahwa itu sushi campur. Isinya maguro sushi, tako(octopus) , ebi lalu ada dari kan yang putih seperti gindara. Rata-rata ikannya punya kualitas yang sangat biasa, mutunya boleh dibilang pas-pasan walaupun tidak buruk sekali. Anehnya lagi nasinya cukup baik tidak seperti yang di roll, inkonsisten sekali ya.

Setelah itu Cawan Mushi saya datang, wah ini blunder lagi, cawan mushinya sangat-sangat berair, setelah semuat adonan tahu+isinya (jamur dan ikan) saya makan , masih tersisa cairan yang cukup banyak (Chef, please revise your formula).

Berhubung belum ketendang, kami putuskan coba pacific roll yang masuk kategori modern sushi, penampilannya ajaib isinya salmon, ditambah tobiko disiram mayo lalu dipanggang dengan aluminium foil (disajikan memang diatas aluminiom foil itu), wah ini nggak jelas banget rasanya, hanya mayonaissenya saja yang dominan, sangat tidak saya rekomendasi.

Rasanya tidak perlu saya simpulkan bahwa saya tidak merekomendasikan tempat ini. Lebih baik anda cari tempat yang lebih decent yang harganya juga tidak jauh beda, malahan di beberapa tempat lain yang secara kelas lebih tinggi harganya relatif sama kok.

2004-03-10T16:43:00.000+07:00

Aozora Sushi Lounge
Jl. Kemang Raya, Jakarta Selatan

Jumat 5 Maret 2004, Setelah menemani Pak Bondan mengakuisi D100 di JPC kemang (www.jpckemang.com), kami berdua makan siang di Aozora yang cukup dekat dari JPC (jalan kaki aja tuh).

Sebelumnya Pak Bondan agak ragu karena dari jauh terlihat resto ini tidak buka, tapi saya spot satu tanda kecil "open", ya sudah kita masuk lewat pintu gesernya.

Resto ini bergaya Japanese Modern Minimalist , dgn 3 meja berkursi empat, dan 4 meja ala lesehan yang ada "growongnya" untuk menaruh kaki. Interiornya cukup straightforward, ada 2 foto tentang borobudur dan angkor wat lalu ada beberapa lukisan, semuanya for sale (2-3jt)

Dari menu yang cukup ektensif saya pesan bento set dan Pak Bondan pesan sashimi moriawase. Sebelum pesanan datang saya menyeka dengan handuk gulung yang dingin dan aromanya hmmmm. Setelah itu miso shironya datang, saya perhatikan mangkuk dan sendok (plus dudukan sendok) dan mangkok shoyu sangat bagus model keramiknya , tidak pasaran. Miso shironya harum dan tasty, kaldunya cukup terasa bonito flakesnya, andaikan wakamenya lebih banyak akan lebih oke.

Untuk minum saya pilih Ocha dingin, dan Ocha panas untuk Mr. BW (gelas ocha panasnya juga keren lho), ochanya bottomless alias bisa nambah terus.

Bento box saya (90,000++) berisi 2 buah Ebi Tempura, onion/pumpkin tempura, 3 buah california roll (maki sushi), toro sushi, sashimi, salad dengan dressingnya yang khas jepang (rice wine vinegar, sesame oil, soy sauce, grated ginger, gula dan sedikit mirin), Chicken teriyaki dan Nasi yang ditabur nori iris. Condimentnya juga lengkap, gari (pickled ginger), wasabi dan lobak iris, di meja seperti biasa ada shoyu dan ichimi togarashi (japanese mixed spice powder)

Sushinya oke, bahannya baik dan fresh, begitu juga dengan sashiminya. Tempuranya crispy (yang waluh unik rasanya). Chicken teriyakinya biasa saja, saya kurang tertarik menghabiskannya, begitu juga nasinya kok kurang nempel yah sepertinya tidak pakai beras jepang.

Pesanan Pak Bondan berisi california maki, dan berbagai sashimi (90,000++), menurut beliau sih sangat good value, rasanya juga sangat decent.

Untuk penutup (sudah termasuk harga diatas) kami memilih ogura ice cream, Pesanan Pak Bondan datang duluan lengkap dengan whipped cream dan maraschino cherry, saya segera panggil waitress untuk menghilangkan dua asesoris itu dari ogura saya yang belum datang. Oguranya sangat lembut berpadu kacang merah tumbuk, hmmmm. Mangkuk ice creamnya juga unik dan berbeda antara punya saya dan Pak Bondan. Saat itu ada dua tamu lagi yang datang dan makan.

Resto milik Wanda Hamidah yang mempekerjakan Chef Indonesia asal Tokio Joe ini cukup menjanjikan rasa dan atmospherenya, saya akan balik lagi kapan2.

Terima kasih untuk Pak Bondan yang telah mentraktir saya, jadi enak nih : -)

Arie Parikesit